브로콜리 효능과 영양, 요리법

브로콜리 효능과 영양, 요리법

브로콜리는 우리 식생활에서 손쉽게 구할 수 있으며, 우리네 식탁에도 자주 오르는 채소입니다. 브로콜리가 좋다는 것은 익히 알고 있지만 정확한 효능과 영양 그리고 요리법에 대해 알아보려 합니다.

 

 

 

 

🍎브로곹리의 효능

🍀브로콜리의 효능 항암 효과: 브로콜리에는 설포라판이라는 성분이 들어 있는데, 이는 암세포의 성장을 억제하고 죽이는 데 도움이 됩니다.

브로콜리에는 비타민 C, 비타민K, 엽산 등 항암 효과가 있는 다른 영양소도 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

 

🍀심혈관 건강 개선: 브로콜리에는 식이섬유, 칼륨, 비타민 C 등 심혈관 건강 개선에 도움이 되는 영양소들이 풍부하게 함유되어 있습니다.

식이섬유는 콜레스테롤 수치를 감소시키고, 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.

비타민 C는 혈관을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

🍀면역력 강화: 브로콜리에는 비타민 C, 비타민 A, 엽산 등 면역력 강화에 도움이 되는 영양소들이 풍부하게 함유되어 있습니다.

비타민 C는 백혈구의 활동을 강화하여 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다.

비타민 A는 감염 예방에 도움이 되고, 엽산은 DNA 합성과 세포 분열에 중요한 역할을 합니다.

 

 

🍀피부 건강 개선: 브로콜리에는 비타민 C, 비타민 A, 엽산 등 피부 건강 개선에 도움이 되는 영양소들이 풍부하게 함유되어 있습니다.

비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하여 피부를 탄력 있게 유지하는 데 도움이 됩니다.

비타민 A는 피부 세포 재생을 촉진하고, 엽산은 피부 손상을 방지하는 데 도움이 됩니다.

 

 

🍀혈당 조절: 브로콜리에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 혈당 조절에 도움이 됩니다.

식이섬유는 혈당 상승을 완만하게 하는 데 도움이 됩니다. 기타 효능: 브로콜리에는 위장 건강 개선, 뼈 건강 개선, 시력 보호, 빈혈 예방 등 다양한 효능이 있습니다.

🍎브로콜리의 영양

브로콜리는 비타민 C, 비타민 K, 엽산, 칼륨, 식이섬유 등 다양한 영양소가 풍부하게 함유된 영양가 높은 채소입니다.

100g 브로콜리에 함유된 영양소:

칼로리: 34kcal

탄수화물: 6.6g

단백질: 2.8g

지방: 0.4g

식이섬유: 2.6g

비타민 C: 81mg (하루 권장량의 108%)

비타민K: 117μg (하루 권장량의 146%)

엽산: 177μg (하루 권장량의 44%)

칼륨: 316mg (하루 권장량의 9%)

칼슘: 47mg (하루 권장량의 5%)

철분: 0.8mg (하루 권장량의 4%)

 

🍎브로콜리 섭취 방법:

브로콜리는 익혀서 먹거나 생으로 먹을 수 있습니다.

익혀 먹는 방법으로는 끓는 물에 데치거나, 볶거나, 찜하는 방법 등이 있습니다.

생으로 먹는 방법으로는 샐러드나 샌드위치에 넣어 먹는 방법 등이 있습니다.

브로콜리는 익히지 않아도 먹을 수 있지만, 데치거나 볶으면 부드러워지고 풍미가 좋아집니다.

브로콜리는 너무 오래 익히면 밝은 초록색이 변하고 영양소가 파괴될 수 있으므로 주의하셔야 합니다.

브로콜리는 다양한 요리에 활용할 수 있는 다재다능한 채소입니다.

샐러드, 볶음, 파스타, 수프, 캐서롤에 넣어 드시면 좋습니다.

 

🍎간단한 브로콜리 요리

🍀구운 브로콜리: 브로콜리를 잘게 썰어 올리브 오일, 소금, 후추로 뿌립니다.

400°F(200°C) 오븐에서 20-25분 또는 포크로 쉽게 찔릴 때까지 굽습니다.

🍀볶음 브로콜리: 팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다.

다진 마늘과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 브로콜리로 자른 것을 넣고 5분 정도 더 볶는다.

간장, 굴 소스, 약간의 설탕으로 간을 한다.

 

🍀브로콜리 샐러드: 브로콜리를 잘게 썰어 데쳐서 찬물에 담근다. 잘게 썬 당근, 셀러리, 레드온리언과 함께 섞는다.

비네그레트 드레싱을 뿌려 서빙합니다.

🍀브로콜리 치즈 퐁듀: 브로콜리를 잘게 썰어 데칩니다. 치즈 퐁듀에 찍어 먹습니다.

 

🍀브로콜리 크림 파스타: 파스타를 익힌 후 브로콜리를 잘게 썰어 데칩니다. 크림 소스, 파마산 치즈, 다진 마늘을 넣고 섞는다. 

🍀브로콜리 볶음밥: 남은 밥을 팬에 넣고 중불로 데워줍니다. 다진 마늘, 양파, 브로콜리를 잘게 썰어 넣고 볶는다. 간장, 굴 소스, 약간의 설탕으로 간을 한다.

 

2024.03.14 - [분류 전체보기] - 서리태 영양과 효능, 보관법

서리태 영양과 효능, 보관법

2024.03.09 - [분류 전체보기] - 귤의 효능과 부작용, 감기에 좋은 귤의 놀라운 효과

귤의 효능과 부작용, 감기에 좋은 귤의 놀라운 효과